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        安石坊酒業——前世今生

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        安石坊酒業——前世今生


        江西臨川,自古便有才子之鄉美稱。名儒巨公,彬彬輩出,不可勝數。千年以前,王安石與三五好友相約飲酒,把酒言歡,藏酒于沙中。待再次尋來,方聞酒香濃郁,谷味實足,后常用于招待賓客,“安石坊沙藏酒"因而得名——沙藏酒技藝得以源遠流長。

        煙波臨川,鐘靈毓秀。公司坐落在臨川至崇仁交界處,這里山清水秀,釀酒歷史悠久,酒文化源遠流長,有著得天獨厚的釀酒條件。公司成立于1985年,經過三十多年的奮力前行,已經發展成為一家集科研、生產、銷售、服務于一體的現代化白酒生產企業,擁有于同行業的現代化生產線和的檢測設備。

        在安石坊,一群匠人,三十多年,他們以從容獨立,傳承著沙藏酒的釀造。摒棄浮躁,不斷探索釀酒技藝,不斷挖掘臨崇區域的釀酒文化。將酒的醇香以一種尊重的形態出現。

        沒有好水,釀不出好酒。佳釀出處必有好泉,沙藏酒的釀造用水正取自臨崇區域流淌千年的地下古泉。他們始終堅持純糯釀造,以當地萬畝糯谷為原料,采用高峰農業有限公司海拔1000多米高山梯田生態糯谷釀酒,經過精挑細選只為一次口感新鮮與細膩,日復一日,年復一年,保存純凈的健康生態,不僅來自食材本身的洞悉,更來自每一道工序的思考。對自然的熱愛,讓他們始終堅持端午制大曲,重陽制小曲,因為溫度的契合,才能讓酒曲更加符合標準。對口感的挑剔,讓他們秉承秋冬季小窖發酵、春夏陶缸發酵,窖中一年一輪回、缸中一月一周期;歷經三次發酵、二次蒸餾摘酒,因為每一道工序的嚴苛,可以讓酒的陳香在你的味蕾綻放。

        沙藏酒的獨特品質還在于神奇的藏沙,以老窖發酵沙藏陶壇儲存,置藏于龍泉沙中高溫儲藏,黑沙經歷了3099天、金沙2099天、紫沙1099天沙藏,讓酒自然老熟、自然生香,再以不同工藝、不同輪次、不同酒體和不同年度酒進行諦合,很好的保存了白酒中有益的多種微量元素,香氣濃郁、味美甘甜、酒性柔和、醇度適中喝后不上頭不口干等獨特風格。

        質量,是企業的生命和靈魂,只有重視質量才會有企業的今天和未來。安石坊人始終堅持“不合格原材料不得入廠,不合格的半成品不得轉到下道工序,不合格成品不得出廠",儲藏期限不到不出廠,“四不"原則。

        當傳統碰到“新"的挑戰,安石坊酒業,以了解品酒之人的心來筑造酒的特色。轉型創新,不只是進化,更是傳承。是機遇,更是一種責任。他們知道,這一刻,白酒行業處于深度轉折階段,所以,推出了以安石坊沙藏酒為主,打造個中國沙藏酒的糯谷醇香系列、安石坊黑沙、金沙、紫沙、紅沙、沙藏原漿、10號、15號沙藏老酒。

        安石坊酒業現有建成仿古沙藏窖規模6000多平面,二期工程擴大6萬平米儲酒規模打造中國個沙藏大型的創基地,公司始終堅守“不做低檔白酒,只做純糯酒"回歸中國健康純糧白酒用,純糧釀酒,釀好酒,讓消費者喝到放心的純糧沙藏老酒。

        安石坊沙藏酒,擇其鋒銳,發其蘊藉,取其從容,馥郁醇厚,綿柔爽凈,糯香之絕致,白酒之上乘,一壺絕世好酒必將書寫酒林。


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